Château Baret - Blanc 2019
Château Baret, nacházející se ve Villenave d’Ornon v srdci apelace Pessac Léognan, je jedním z nejstarších statků v regionu, jehož počátky sahají až do 13. století. Dlouho vlastněný rodinou De Baret, dnes patří rodině Ballande, která zahájila rozsáhlý program renovace vinic a sklepa. Půdy štěrku a jemných jílů, typické pro levý břeh Bordeaux, dodávají vínům aromatickou eleganci a minerální subtilitu, kterou hledá každý velký bílý z Pessac Léognan. Statek se zaměřuje na zvýraznění sauvignon blanc a sémillon, upřednostňujíc přesné zrání, které umožňuje zachovat svěžest, energii a komplexnost. Baret blanc 2019 je považován za jednu z nejvydařenějších ročníků posledních let, plodem teplé, ale vyvážené sezóny, nabízející jak zralost, tak aromatickou čistotu.
Château Baret Blanc 2019 pochází z převážné směsi sauvignon blanc doplněné sémillonem, sklizených v dokonalé zralosti na nejkvalitnějších parcelách statku. Sklizeň je ruční, s pečlivým tříděním, aby se zachovaly pouze zdravé a aromatické bobule. Po jemném lisování kvasí mošt v tancích a sudech, z nichž malá část je nová, aby přinesla objem, aniž by zakryla přesnost ovoce. Zrání na jemných kalech po několik měsíců obohacuje texturu a komplikuje aromatický profil, přičemž si zachovává velkou napětí. Ročník 2019, štědrý a světlý, se vyznačuje pozoruhodnou rovnováhou mezi aromatickou bohatostí a svěžestí, s stylem dokonale reprezentujícím suchá bílá vína z Pessac Léognan.
Při degustaci odhaluje Château Baret Blanc 2019 světle žlutou barvu se stříbrnými odlesky. Vůně se otevírá tóny zralého citronu, grepfruitu, bílé broskve a bílých květů, kterým se mísí jemné pražené a vanilkové nuance díky zrání. V ústech je nástup živý a elegantní, nesený krásným napětím, které zdůrazňuje čistotu sauvignonu, zatímco sémillon přináší kulatost a hloubku. Textura je zároveň svěží a obklopující, poznamenaná přímou mineralitou a nádechem sladkých mandlí. Dozvuk je dlouhý, přesný, citronový, s diskrétním kouřovým nádechem, který připomíná terroir štěrku. Tento ročník 2019 bude perfektně doprovázet ceviche z mořského okouna, ústřice, grilované ryby, krémové drůbeže, zrající kozí sýry nebo chřestové rizoto.
Odrůdy: sauvignon blanc, sémillon.
