DILLON - Ron Hors d'Edad - 5 años - 43%
La Casa Dillon, fundada en 1779 en el corazón de Fort-de-France en Martinica, se impone como una de las referencias históricas imprescindibles del ron agrícola martiniqueño. Establecida en antiguas tierras de plantación ricas en materiales volcánicos, perpetúa un saber hacer artesanal y tradicional en torno a la transformación del jugo puro de caña de azúcar recién exprimido. Este terroir de excepción, con influencia tropical, se beneficia de una exposición ideal gracias a los alisios y de un microclima que favorece un crecimiento óptimo de la caña. Dillon es hoy reconocida por sus rones expresivos y auténticos, desde la gama de rones blancos vibrantes hasta los rones añejos con una paleta aromática profunda. La mención « Hors d’Âge » ilustra la madurez y complejidad alcanzadas gracias a un envejecimiento prolongado en barricas de roble. El Dillon Ron Hors d’Edad 5 años 43% ofrecido por Clos des Spiritueux es una joya del ron martiniqueño, ofreciendo un perfil a la vez refinado, accesible y dotado de una complejidad aromática notable, perfecto para los aficionados exigentes.
El Dillon Ron Hors d’Edad 5 años 43% proviene de un jugo puro de caña de azúcar recién exprimido, seleccionado entre las mejores variedades martiniqueñas, luego fermentado con el fin de preservar el potencial aromático natural. La destilación en columna criolla tradicional permite obtener un destilado de gran finura, con notas vivas y elegantes, ideal para un envejecimiento en clima tropical. Este ron se envejece durante un mínimo de cinco años en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas, donde los intercambios complejos entre la madera, el alcohol y el clima aportan profundidad, redondez y colores dorados. Este método confiere al ron una riqueza organoléptica, donde se mezclan aromas amaderados, especiados y sutilmente vainillados, preservando la firma fresca y franca de la caña. La graduación alcohólica de 43% optimiza la expresión aromática, prolonga la persistencia en boca y garantiza una experiencia de degustación intensa y equilibrada, ideal para degustar puro o en maridajes gastronómicos.
En la degustación, el Dillon Ron Hors d’Edad 5 años 43% revela una color ámbar luminoso con reflejos dorados, signo de una maduración controlada. La nariz se abre con notas cautivadoras de caña madura, vainilla, caramelo rubio y frutos secos, adornadas con toques de miel fina, coco, especias suaves y matices florales exóticos. En boca, el ataque es suave y cálido, revelando una textura sedosa y envolvente, donde se conjugan la madera preciosa, el azúcar moreno, la corteza de naranja confitada y un delicado toque de cacao. La riqueza aromática se equilibra con la frescura y dinámica del ron agrícola, aportando relieve y elegancia hasta el final. El final, largo y armonioso, deja sutiles acentos de tabaco rubio, frutos secos tostados, miel tostada y una persistencia en especias suaves. Servido puro o con hielo, este ron sublime como digestivo combina perfectamente con un postre de chocolate negro, una tarta de plátano, una piña asada con especias o acompañado de un puro de degustación, ofreciendo así una experiencia gustativa de excepción para compartir, disponible en Clos des Spiritueux.
