DILLON - Rhum Hors d'Âge - 5 let - 43%
Dům Dillon, založený v roce 1779 v srdci Fort-de-France na Martiniku, se etabloval jako jedna z nezbytných historických referencí martinikského zemědělského rumu. Založený na starých plantážních půdách bohatých na sopečné materiály, pokračuje v řemeslném a tradičním umění kolem zpracování čerstvě lisované čisté šťávy z cukrové třtiny. Toto výjimečné terroir s tropickým vlivem těží z ideální expozice díky pasátům a mikroklimatu podporujícímu optimální růst třtiny. Dillon je dnes známý svými expresivními a autentickými rumy, od řady živých bílých rumů po staré rumy s hlubokou aromatickou paletou. Označení „Hors d'Âge“ ilustruje zralost a složitost dosaženou díky prodlouženému zrání v dubových sudech. Dillon Rhum Hors d'Âge 5 let 43% nabízený Clos des Spiritueux je klenotem martinikského rumu, nabízející profil, který je zároveň rafinovaný, přístupný a vybavený pozoruhodnou aromatickou složitostí, ideální pro náročné znalce.
Dillon Rhum Hors d'Âge 5 let 43% je vyroben z čisté šťávy z čerstvě lisované cukrové třtiny, vybrané z nejlepších martinikských odrůd, a poté fermentované s cílem zachovat přirozený aromatický potenciál. Tradiční kreolská kolónová destilace umožňuje získat destilát velké jemnosti, s živými a elegantními tóny, ideální pro zrání v tropickém klimatu. Tento rum je poté zrán minimálně pět let v pečlivě vybraných francouzských dubových sudech, kde složité výměny mezi dřevem, alkoholem a klimatem přinášejí hloubku, jemnost a zlatavé barvy. Tato metoda dává rumu organoleptickou bohatost, kde se mísí dřevité, kořeněné a jemně vanilkové aroma, přičemž zachovává svěží a jasný podpis třtiny. Obsah alkoholu 43% optimalizuje aromatický výraz, prodlužuje délku v ústech a zaručuje intenzivní a vyvážený zážitek z degustace, ideální pro čistou degustaci nebo gastronomické párování.
Při degustaci Dillon Rhum Hors d'Âge 5 let 43% odhaluje jasně jantarovou barvu s zlatavými odlesky, znak kontrolovaného zrání. Nos se otevírá okouzlujícími tóny zralé třtiny, vanilky, světlého karamelu a sušeného ovoce, obohacenými o jemné tóny medu, kokosu, jemných koření a exotických květinových nuancí. V ústech je nástup jemný a teplý, odhalující hedvábnou a obalující texturu, kde se spojují vzácné dřevo, třtinový cukr, kandovaná pomerančová kůra a jemný dotek kakaa. Aromatická bohatost je vyvážena svěžestí a dynamikou zemědělského rumu, přinášejíc hloubku a eleganci až do závěru. Dlouhý a harmonický závěr zanechává jemné akcenty světlého tabáku, opraženého sušeného ovoce, praženého medu a přetrvávající délku na jemných kořeních. Podávaný čistý nebo na ledu, tento rum jako digestiv dokonale ladí s dezertem z tmavé čokolády, banánovým koláčem, kořeněným pečeným ananasem nebo jako doprovod degustace doutníku, čímž nabízí výjimečný chuťový zážitek k sdílení, dostupný u Clos des Spiritueux.
