Radford - Dale Vinum Chenin Blanc 2022
Beläget i Stellenbosch-regionen i Sydafrika har Radford Dale etablerat sig som en av de mest seriösa och engagerade vingårdarna i Cape Winelands. Grundat av ett team av vinmakare med en hantverksfilosofi, prioriterar gården jordvänliga metoder, begränsade ingrepp i källaren och en ständig strävan efter balans snarare än demonstrativ kraft. Radford Dale är särskilt känt för sina precisa tolkningar av chenin blanc, den emblematiska druvan från Kapområdet, här arbetad i en stil av friskhet, renhet och stor drickbarhet.
Vinum Chenin Blanc 2022 är signaturcuvéen dedikerad till ett rakt och tillgängligt uttryck av chenin från den sydafrikanska kusten. Från ett urval av vingårdslägen i ett tempererat klimat påverkat av havet, delvis planterade med gamla buskvinstockar, drar denna 2022-årgång nytta av ett balanserat år som möjliggjort full mognad av druvorna utan överdriven rikedom. Skörden är manuell och sker tidigt på dagen för att bevara den aromatiska friskheten. Efter en skonsam pressning fermenterar musten med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar, ibland kompletterat med en liten andel vin lagrat i stora fat eller gamla ekfat för att tillföra textur utan att dominera vinet. Lagring på fina jästfällningar bibehåller en smakrik mun-känsla samtidigt som profilen förblir torr, stram och kristallklar.
Vid provning är doften omedelbart uttrycksfull och precis. Man hittar noter av krispigt gult äpple, färsk päron och vit persika, lyft av aromer av citrus, citron och grapefrukt samt en touch av kvitten och vita blommor. Med luftning framträder fina nyanser av lätt honung, kamomill och en känsla av våt sten som påminner om terroirens mineraliska förankring.
I munnen är anfallet livligt och klart, bärs av en saftig syra som sträcker vinet med stor energi. Munnen mitt utvecklar en lätt till medelfyllig kropp utan tyngd, där vita frukter, citruszest och en antydan av stenfrukter blandas. Arbetet med jästfällningarna tillför en lätt fetma som är mycket väl integrerad och rundar av konturerna utan att någonsin dölja friskheten. Eftersmaken är lång för kategorin, saliverande, präglad av ädla beska från citronskal och en diskret sälta som lämnar en känsla av renhet och stor lättsmälthet i munnen.
Vid bordet är Radford Dale Vinum Chenin Blanc 2022 en särskilt mångsidig vitvin. Den följer utmärkt med grillad fisk eller ceviche, skaldjur, musslor och sushi, där den framhäver den jodiga finessen. Den passar också mycket bra med lätt asiatisk mat, färska örtsallader, mild grönsaks- eller kycklingcurry samt citron- och timjanstekt fågel. Dess friska struktur och smakrika textur gör den slutligen till en utmärkt partner för växtbaserad mat med säsongens grönsaker, rätter baserade på spannmål och små pastasorter eller till färska eller lätt lagrade getostar.
Druvor: 100 % Chenin Blanc
