Radford - Dale Vinum Chenin Blanc 2022
Beliggende i Stellenbosch-regionen i Sydafrika har Radford Dale etableret sig som en af de mest seriøse og engagerede vingårde i Cape Winelands. Grundlagt af et team af vinbønder med en håndværksfilosofi, prioriterer vingården jordvenlige praksisser, begrænsede indgreb i kælderen og en konstant søgen efter balance frem for demonstrativ kraft. Radford Dale er især kendt for sine præcise fortolkninger af chenin blanc, en emblematiske druesort fra Kapområdet, her arbejdet i en stil med friskhed, renhed og stor drikkeglæde.
Vinum Chenin Blanc 2022 er signatur cuvéen dedikeret til en lige og tilgængelig udtryk af chenin fra den sydafrikanske kyst. Fremstillet af en udvalgt parcel i et tempereret klima påvirket af havet, delvist plantet med gamle buskvine, nyder denne 2022-årgang godt af en afbalanceret årgang, der har tilladt fuld modenhed af druerne uden overdreven rigdom. Høsten er manuel og foregår tidligt på dagen for at bevare den aromatiske friskhed. Efter en skånsom presning fermenterer mosten med naturlige gær i rustfri ståltanke, nogle gange suppleret med en lille andel vin lagret i store træfade eller gamle tønder for at tilføre tekstur uden at dominere vinen. Lagring på fine bundfald bevarer en velsmagende mundfornemmelse samtidig med at profilen forbliver tør, stram og krystalklar.
Ved smagning er næsen straks udtryksfuld og præcis. Man finder noter af sprød gul æble, frisk pære og hvid fersken, løftet af aromaer af citrus, citron og grapefrugt samt et strejf af kvæde og hvide blomster. Med luftning dukker fine nuancer af let honning, kamille og en fornemmelse af våd sten op, som minder om terroirets mineralske forankring.
I munden er angrebet livligt og klart, båret af en saftig syre, der strækker vinen med stor energi. Midten af munden udfolder en let til medium krop uden tyngde, hvor hvide frugter, citruszest og et strejf af stenfrugter blandes. Arbejdet med bundfaldet tilfører en let fedme, der er meget godt integreret og afrunder konturerne uden nogensinde at sløre friskheden. Eftersmagen er lang for kategorien, spytfremkaldende, præget af noble bitterheder fra citronskal og en diskret salthed, der efterlader en følelse af renhed og stor fordøjelighed i munden.
Ved bordet er Radford Dale Vinum Chenin Blanc 2022 en særlig alsidig hvidvin. Den ledsager perfekt grillede fisk eller ceviche, skaldyr, muslinger og sushi, hvor den fremhæver den iodiske finesse. Den passer også meget godt til let asiatisk mad, friske urte salater, en mild grøntsags- eller kyllingecurry samt til citron- og timianstegt fjerkræ. Dens friske struktur og velsmagende tekstur gør den endelig til en fremragende partner til plantebaseret mad med sæsonens grøntsager, retter baseret på korn og små pastaer eller til friske eller let lagrede gedeoste.
Druer: 100 % Chenin Blanc
