Château de Bois Brinçon - Les Saules de Montbenault 2020
Ancré au cœur de l’Anjou, le Château de Bois Brinçon revendique une histoire pluriséculaire (fondé en 1219) et une approche parcellaire qui met en lumière la diversité des sols ligériens. La philosophie maison : vendanges manuelles, rendements maîtrisés et élevages mesurés pour exprimer la droiture du chenin et la signature des terroirs.
Les Saules de Montbenault est une micro-parcelle de 0,80 ha située à Faye-d’Anjou, plantée en chenin sur des rhyolites – roches d’origine volcanique rarissimes en Anjou. Densité de 5 000 pieds/ha, rendement env. 20 hl/ha, vendanges manuelles en tries de raisins dorés non botrytisés : tout concourt à une expression pure, saline et énergique du lieu. Pressurage lent (8 à 10 h) de grappes entières pour un jus net et précis. Fermentation en fût de 400 L, suivie d’un élevage sur lies dans le même fût, afin d’apporter du volume sans masquer la trame crayeuse et la tension volcanique. Mise en bouteille avec un soufre mesuré pour préserver l’éclat du fruit.
En dégustation, vous avez un vin avec une robe pâle, brillante. Nez droit et lumineux : agrumes (citron, pamplemousse), poire, fleurs blanches, souffle pierre à fusil/crayeux qui signe Montbenault. Bouche ciselée et saline, portée par une acidité fine ; le cœur de fruit reste pur, la finale est longue, traçante, avec un retour d’agrumes zestés et de pierre humide. Un chenin d’altitude intérieure : verticalité, énergie, précision. Idéale sur huîtres et coquillages, Saint-Jacques snackées, poissons blancs (bar en croûte de sel, cabillaud nacré), volailles crémées, cuisine végétale (asperge, fenouil, citron confit). Servez plutôt frais et laissez le vin s’ouvrir dans le verre.
Cépage : 100 % Chenin Blanc.
