Castillo de Bois Brinçon - Los Sauces de Montbenault 2020
Enclavado en el corazón de Anjou, el Château de Bois Brinçon cuenta con una historia centenaria (fundado en 1219) y un enfoque parcela por parcela que resalta la diversidad de los suelos del Loira. La filosofía de la casa: cosechas manuales, rendimientos controlados y crianza mesurada para expresar la integridad del Chenin y la esencia de los terroirs.
Les Saules de Montbenault es una microparcela de 0,80 ha ubicada en Faye-d'Anjou, plantada con Chenin sobre riolitas, rocas de origen volcánico extremadamente escasas en Anjou. Densidad de 5.000 cepas/ha, rendimiento aproximado de 20 hl/ha, vendimia manual mediante selección de uvas doradas no botritizadas: todo ello contribuye a una expresión pura, salina y enérgica del lugar. Prensado lento (de 8 a 10 horas) de racimos enteros para obtener un mosto limpio y preciso. Fermentación en barricas de 400 L, seguida de crianza sobre lías en la misma barrica, para aportar volumen sin ocultar la estructura calcárea ni la tensión volcánica. Embotellado con sulfuroso dosificado para preservar el brillo de la fruta.
Al catarlo, se obtiene un vino de color pálido y brillante. Aromas rectos y brillantes: cítricos (limón, pomelo), pera, flores blancas y matices de pedernal y tiza, sello distintivo de Montbenault. Paladar cincelado y salino, sostenido por una fina acidez; el corazón de la fruta se mantiene puro, con un final largo y persistente, con un retorno de cítricos vibrantes y notas de piedra húmeda. Un Chenin de altura interior: verticalidad, energía, precisión. Ideal con ostras y mariscos, vieiras selladas, pescado blanco (lubina en costra de sal, bacalao perlado), aves a la crema y platos de verduras (espárragos, hinojo, limón en conserva). Sírvalo bastante frío y deje que el vino se abra en la copa.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc.
