Château de Bois Brinçon - Les Saules de Montbenault 2020
Ancorado no coração de Anjou, o Château de Bois Brinçon reivindica uma história plurissecular (fundado em 1219) e uma abordagem parcelar que destaca a diversidade dos solos ligériens. A filosofia da casa: colheitas manuais, rendimentos controlados e envelhecimento moderado para expressar a retidão do chenin e a assinatura dos terroirs.
Les Saules de Montbenault é uma micro-parcela de 0,80 ha situada em Faye-d’Anjou, plantada com chenin em riolitos – rochas de origem vulcânica raríssimas em Anjou. Densidade de 5.000 pés/ha, rendimento aprox. 20 hl/ha, colheitas manuais com seleção de cachos dourados não botritizados: tudo contribui para uma expressão pura, salgada e energética do local. Prensagem lenta (8 a 10 h) de cachos inteiros para um suco limpo e preciso. Fermentação em barris de 400 L, seguida de envelhecimento sobre as borras no mesmo barril, para trazer volume sem mascarar a trama calcária e a tensão vulcânica. Engarrafamento com enxofre moderado para preservar o brilho da fruta.
Na degustação, tem-se um vinho com uma cor pálida e brilhante. Nariz direto e luminoso: citrinos (limão, toranja), pêra, flores brancas, sopro de pedra de isqueiro/calcário que assina Montbenault. Boca esculpida e salgada, sustentada por uma acidez fina; o coração da fruta permanece puro, o final é longo, persistente, com um retorno de cascas de citrinos e pedra úmida. Um chenin de altitude interior: verticalidade, energia, precisão. Ideal com ostras e mariscos, vieiras salteadas, peixes brancos (robalo em crosta de sal, bacalhau nacarado), aves cremosas, cozinha vegetal (aspargos, funcho, limão confitado). Sirva preferencialmente fresco e deixe o vinho abrir no copo.
Castas: 100% Chenin Blanc.
