Distilleria Port of Leith - Gin Lind & Lime - Magnum - 44%
La Distilleria Port of Leith è una distilleria scozzese innovativa e all'avanguardia situata a Edimburgo, nel cuore del quartiere storico e portuale di Leith. Fondata da Ian Stirling e Paddy Fletcher, è stata inaugurata nell'ottobre 2023 dopo quattro anni di costruzione meticolosa. Un vero gioiello architettonico e tecnologico, è la prima distilleria verticale del Regno Unito, che si sviluppa su nove piani raggiungendo un'altezza impressionante di 40 metri. Progettata per massimizzare l'uso dello spazio in un ambiente urbano denso, questa distilleria rivoluzionaria adotta un processo di produzione gravitazionale unico: la maltazione inizia ai piani superiori e il whisky scende naturalmente attraverso i diversi livelli fino all'invecchiamento in botti. Questo metodo innovativo non solo ottimizza l'efficienza energetica, ma integra anche pratiche sostenibili essenziali, come l'uso esclusivo di energie rinnovabili e una rigorosa politica di riduzione dei rifiuti plastici, contribuendo così a una produzione di distillati rispettosa dell'ambiente.
La produzione di whisky è iniziata ufficialmente nel 2024, anche se, secondo la normativa, il whisky richiede un invecchiamento minimo di tre anni prima della commercializzazione. Per diversificare la sua offerta e rispondere a una domanda immediata, la distilleria propone anche una gamma eccezionale di altri distillati raffinati, tra cui il famoso gin Lind & Lime, realizzato secondo ricette artigianali, oltre a liquori di prestigio come lo sherry Oloroso e il porto Tawny, frutto di collaborazioni esclusive con produttori rinomati e riconosciuti per la loro tradizionale maestria.
Lind & Lime è un gin artigianale d'eccezione prodotto da un mix unico di 7 botanici biologici accuratamente selezionati: bacche di ginepro per la nota classica, scorza di lime per un tocco fresco e acidulo, grani di pepe rosa che donano carattere, semi di coriandolo che offrono una sottile speziatura, radice di angelica e radice di iris per l'equilibrio aromatico, e infine radice di liquirizia che conferisce profondità e dolcezza. Questo gin premium, confezionato in formato Magnum, conquista gli appassionati di distillati per il suo equilibrio perfetto, la ricchezza aromatica e la qualità biologica certificata, incarnando l'eccellenza artigianale della Distilleria Port of Leith.
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