Destilaria Port of Leith - Gin Lind & Lime - Magnum - 44%
A Destilaria Port of Leith é uma destilaria escocesa inovadora e vanguardista localizada em Edimburgo, no coração do bairro histórico e portuário de Leith. Fundada por Ian Stirling e Paddy Fletcher, foi inaugurada em outubro de 2023 após quatro anos de construção meticulosa. Uma verdadeira joia arquitetônica e tecnológica, é a primeira destilaria vertical do Reino Unido, elevando-se por nove andares até atingir uma altura impressionante de 40 metros. Projetada para maximizar o uso do espaço em um ambiente urbano denso, esta destilaria revolucionária adota um processo de produção gravitacional único: a maltagem começa nos andares superiores, e o whisky desce naturalmente pelos diferentes níveis até ser colocado em barris para envelhecimento. Este método inovador não só otimiza a eficiência energética, mas também integra práticas sustentáveis essenciais, como o uso exclusivo de energias renováveis e uma política rigorosa de redução de resíduos plásticos, contribuindo assim para uma produção de bebidas espirituosas ambientalmente responsável.
A produção de whisky começou oficialmente em 2024, embora, de acordo com a regulamentação, o whisky exija um envelhecimento mínimo de três anos antes da comercialização. Para diversificar sua oferta e atender à demanda imediata, a destilaria também oferece uma gama excepcional de outros destilados refinados, incluindo o famoso gin Lind & Lime, elaborado segundo receitas artesanais, bem como bebidas alcoólicas de prestígio como o xerez Oloroso e o vinho do Porto Tawny, resultantes de colaborações exclusivas com produtores renomados e reconhecidos por seu saber tradicional.
Lind & Lime é um gin artesanal excepcional produzido a partir de uma mistura única de 7 botânicos orgânicos cuidadosamente selecionados: bagas de zimbro para a nota clássica, casca de limão verde para um toque fresco e ácido, grãos de pimenta rosa que conferem caráter, sementes de coentro que oferecem uma sutileza picante, raiz de angélica e raiz de íris para o equilíbrio aromático, e finalmente raiz de alcaçuz que confere profundidade e doçura. Este gin premium, acondicionado em formato Magnum, conquista os apreciadores de bebidas espirituosas por seu equilíbrio perfeito, riqueza aromática e qualidade orgânica certificada, incorporando a excelência artesanal da Destilaria Port of Leith.
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