Calvados Dupont - Original - 40%
Domaine Dupont ligger i Victot-Pontfol, i hjertet af Pays d’Auge, en prestigefyldt region i Calvados kendt for kvaliteten af sine spiritus. Siden 1887 har familien Dupont videreført en traditionel håndværksmæssig viden gennem fire generationer, og producerer håndlavet cider, exceptionel Pommeau de Normandie og Calvados af stor finesse. Domaine, der dækker 30 hektar omhyggeligt vedligeholdte frugtplantager, følger en eksemplarisk kvalitetsproces: manuel sortering af æbler, samarbejde med en anerkendt ønolog og streng udvælgelse af frugterne, et afgørende trin for at sikre excellence i de spiritus, der tilbydes af Clos des Spiritueux.
Cideren til destillationen af Calvados Dupont lagres i 6 måneder på fint bundfald for at maksimere dets aromatiske potentiale. Efter destillationen får denne Calvados en omhyggelig lagring i fade: først i nye egetræsfade med blid opvarmning i 3 måneder, hvilket giver spiritussen subtile vaniljenoter, derefter i ældre fade til en forlænget modning, der giver Calvados sin kompleksitet og dybde.
Calvados Original kommer fra en præcis blanding: 80% søde bitre æbler og 20% syrlige æbler, alle udvalgt ved optimal modenhed. Æblerne blandes omhyggeligt, knuses og presses, og mosten fermenteres fuldstændigt for at give en karakterfuld cider, der er beregnet til en dobbeltdestillation, som udføres en måned efter fermenteringens afslutning. Calvados lagres i mindst 2 år: først i 2000 til 3000 liters kar, derefter i 400 liters ristede egetræsfade for at udtrykke en smuk harmoni mellem friskhed, rundhed og elegance. Oplev hele rigdommen og ægtheden af Calvados Dupont Original med Clos des Spiritueux, din online reference for de bedste spiritus fra Normandiet.
