WATERFORD - Micro Cuvée - Raíces - Fundaciones - 50%
La Destilería Waterford está situada en el corazón de la histórica ciudad de Waterford, en Irlanda, reconocida por su excepcional saber hacer en la elaboración de whiskies de alta calidad. Este ambicioso proyecto fue lanzado por Mark Reynier, un visionario famoso por haber revivido el whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, profundamente inspirado por los métodos de los mejores viticultores internacionales. Originalmente construida por Diageo en 2004, esta destilería fue completamente reconvertida en 2015 para dedicarse a la producción de whiskies de terruño de alta gama, valorando ante todo el origen de la cebada, su terroir único y sus métodos culturales específicos. Gracias a una estrecha colaboración con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 terroirs distintos, incluyendo prácticas orgánicas y biodinámicas, cada etapa, desde la cosecha hasta la malta y luego la destilación, se gestiona meticulosamente por separado mediante un sistema logístico digital sofisticado e innovador.
Raíces es una expresión rara nacida de una colaboración exclusiva con La Maison du Whisky. La cebada utilizada proviene exclusivamente de 3 granjas excepcionales: la de Ger Kelly en Wilkinstown, Michael Carey en Woodbrook y John Smyth en Ballinaboley. Este whisky ha sido madurado rigurosamente durante 4 años, 2 meses y 9 días. Se basa en una mezcla única que combina 55% de barricas de roble francés que contuvieron los prestigiosos vinos de Château Palmer y Château Talbot, 24% de barricas de roble americano de primer llenado procedentes de Kelvin Cooperage, y 21% de barricas de roble americano virgen de Dickel Tennessee. Esta mezcla excepcional se realizó el 22 de abril de 2024, con un embotellado en julio de 2024. Se produjo una edición ultra limitada de solo 1.302 botellas, destinada exclusivamente al mercado francés, reforzando así su carácter raro y precioso.
No turbio
Para más información, visite el sitio oficial de Waterford, en la sección "Téireoir", donde podrá descubrir toda la historia detallada gracias al código único impreso en la parte trasera de cada botella.
