WATERFORD - Micro Cuvée - Wortels - Fundamenten - 50%
De Waterford Distilleerderij is gevestigd in het hart van de historische stad Waterford, Ierland, bekend om zijn uitzonderlijke vakmanschap in het maken van voortreffelijke whisky's. Dit ambitieuze project werd gelanceerd door Mark Reynier, een visionair die beroemd is geworden door het nieuw leven inblazen van Islay Bruichladdich Single Malt whisky, diep geïnspireerd door de methoden van de grootste internationale wijnmakers. Oorspronkelijk gebouwd door Diageo in 2004, werd deze distilleerderij in 2015 volledig omgebouwd om zich te richten op de productie van hoogwaardige terroir whisky's, waarbij vooral de herkomst van de gerst, het unieke terroir en de specifieke teeltmethoden worden benadrukt. Dankzij een nauwe samenwerking met 86 Ierse boerderijen die gerst verbouwen op 19 verschillende terroirs, inclusief biologische en biodynamische praktijken, wordt elke stap – van oogst tot mouten en vervolgens distillatie – zorgvuldig apart beheerd via een geavanceerd en innovatief digitaal logistiek systeem.
Wortels is een zeldzame uitdrukking die is ontstaan uit een exclusieve samenwerking met La Maison du Whisky. De gebruikte gerst komt uitsluitend van 3 uitzonderlijke boerderijen: die van Ger Kelly in Wilkinstown, Michael Carey in Woodbrook en John Smyth in Ballinaboley. Deze whisky heeft een rigoureuze rijping ondergaan van 4 jaar, 2 maanden en 9 dagen. Hij is gebaseerd op een unieke blend die 55% Franse eikenhouten vaten bevat die eerder de prestigieuze wijnen van Château Palmer en Château Talbot bevatten, 24% first-fill Amerikaanse eikenhouten vaten van Kelvin Cooperage, en 21% virgin Amerikaanse eikenhouten vaten van Dickel Tennessee. Deze uitzonderlijke blend werd gemaakt op 22 april 2024, met botteling in juli 2024. Een ultra gelimiteerde editie van slechts 1.302 flessen werd geproduceerd, exclusief bestemd voor de Franse markt, wat het zeldzame en kostbare karakter versterkt.
Niet turfgerookt
Voor meer informatie, bezoek de officiële Waterford-website in de sectie "Téireoir", waar u het volledige gedetailleerde verhaal kunt ontdekken met behulp van de unieke code die op de achterkant van elke fles staat gedrukt.
