WATERFORD - Micro Cuvée - Raízes - Fundamentos - 50%
A Destilaria Waterford está localizada no coração da histórica cidade de Waterford, na Irlanda, reconhecida pelo seu excepcional know-how na elaboração de whiskies de excelência. Este ambicioso projeto foi lançado por Mark Reynier, um visionário famoso por ter dado nova vida ao whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, profundamente inspirado pelos métodos dos maiores vinicultores internacionais. Originalmente construída pela Diageo em 2004, esta destilaria foi totalmente convertida em 2015 para se dedicar à produção de whiskies de terroir de alta qualidade, valorizando sobretudo a origem da cevada, o seu terroir único e os seus métodos culturais específicos. Graças a uma estreita colaboração com 86 quintas irlandesas que cultivam cevada em 19 terroirs distintos, incluindo práticas biológicas e biodinâmicas, cada etapa, da colheita à maltagem e depois à destilação, é meticulosamente gerida separadamente através de um sistema logístico digital sofisticado e inovador.
Raízes é uma expressão rara nascida de uma colaboração exclusiva com La Maison du Whisky. A cevada utilizada provém exclusivamente de 3 quintas excecionais: a de Ger Kelly em Wilkinstown, Michael Carey em Woodbrook e John Smyth em Ballinaboley. Este whisky beneficiou de uma maturação rigorosa durante 4 anos, 2 meses e 9 dias. Baseia-se numa mistura única que combina 55% de barris de carvalho francês que contiveram os prestigiados vinhos de Château Palmer e Château Talbot, 24% de barris de carvalho americano de primeiro enchimento provenientes da Kelvin Cooperage, e 21% de barris de carvalho americano virgem da Dickel Tennessee. Esta mistura excecional foi realizada a 22 de abril de 2024, com engarrafamento em julho de 2024. Foi produzida uma edição ultra-limitada de apenas 1.302 garrafas, exclusivamente destinada ao mercado francês, reforçando assim o seu caráter raro e precioso.
Não turfado
Para saber mais, visite o site oficial da Waterford, na secção "Téireoir", onde poderá descobrir toda a história detalhada graças ao código único impresso no verso de cada garrafa.
