Pastis - Clos des Spiritueux - Årgång 2022 - Trälåda - 45%
Maison Ferroni, beläget i Aubagne i Provence, nära Marseille, är en verklig referens inom hantverksmässiga och autentiska spritdrycker. Huvudkontoret för detta prestigefyllda destilleri ligger i hjärtat av det magnifika Clos des Spiritueux. Under ledning av Guillaume Ferroni, passionerad för gamla spritdrycker och aromatiska växter, har en exklusiv och förfinad serie spritdrycker skapats. Denna kollektion kombinerar harmoniskt uråldrig historia, provençalskt kulturarv och regionens naturliga rikedomar. Maison erbjuder ett brett utbud av produkter, inklusive exceptionella rom, förfinade whiskys, delikata likörer samt en unik hantverksmässig pastis. Majoriteten av de använda växterna kommer direkt från egendomen, där de odlas och skördas vilt, vilket garanterar en oöverträffad kvalitet och friskhet.
Pastis du Clos des Spiritueux är en exceptionell skapelse, tillverkad uteslutande av färska växter från egendomens 7 hektar. Dessa noggrant utvalda aromatiska växter berikas med medelhavsväxter som odlas med passion i Clos aromatiska trädgårdar. Den manuella skörden sträcker sig noggrant från april till oktober för att säkerställa perfekt mognad av växterna. Varje växt placeras sedan i separat maceration i stora damejeanner innehållande superfint alkohol för att bevara all doft- och smakrikedom. Efter detta avgörande steg blandas maceraten och lagras sedan i ekfat i ett helt år för att utveckla en unik aromatisk komplexitet. Destillatet tappas sedan varsamt innan den precisa tillsatsen av naturlig lakrits och en ren anisessens, viktiga komponenter för pastis balans och typicitet. Slutligen garanterar reduktionen till optimal alkoholhalt en intensiv och minnesvärd sensorisk upplevelse.