Pastis - Château des Creissauds - Årgang 2022 - Trækasse - 45%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nær Marseille. Destilleriets hovedsæde er etableret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle alkoholer og aromatiske planter, har udviklet en varieret række spiritus, der kombinerer historie, kulturarv og naturens rigdomme. Han markedsfører rom, whisky, likører, pastis osv., hvoraf de fleste nødvendige planter dyrkes og høstes vildt på ejendommen.
Pastis fra Château des Creissauds fremstilles af friske planter fra de 7 hektar på ejendommen. Disse aromatiske planter suppleres med mediterrane planter dyrket i Châteauets aromatiske haver. Efter manuel høst, der strækker sig fra april til oktober, lægges planterne i maceration i Dame-Jeanne i fin alkohol. Hver plante macereres separat, før de blandes sammen og lagres i egetræsfade i et år. Destillatet tappes derefter, og lakrids og anisessens tilsættes inden endelig fortynding til den ønskede styrke.