Pastis - Clos des Spiritueux - Annata 2022 - Scatola di legno - 45%
La Maison Ferroni, situata ad Aubagne in Provenza, vicino a Marsiglia, è un vero punto di riferimento nel mondo dei distillati artigianali e autentici. La sede di questa prestigiosa distilleria si trova nel cuore del magnifico Clos des Spiritueux. Sotto la guida di Guillaume Ferroni, appassionato di liquori antichi e piante aromatiche, è stata creata una gamma esclusiva e raffinata di distillati. Questa collezione combina armoniosamente storia ancestrale, patrimonio culturale provenzale e ricchezze naturali della regione. La Maison offre un'ampia gamma di prodotti, tra cui rum eccezionali, whisky affinati, liquori delicati, nonché un pastis artigianale unico. La maggior parte delle piante utilizzate proviene direttamente dalla tenuta, dove vengono coltivate e raccolte allo stato selvatico, garantendo una qualità e freschezza incomparabili.
Il Pastis du Clos des Spiritueux è una creazione eccezionale, realizzata esclusivamente con piante fresche provenienti dai 7 ettari della tenuta. Queste piante aromatiche accuratamente selezionate sono arricchite da piante mediterranee coltivate con passione nei giardini aromatici del Clos. La raccolta manuale si estende meticolosamente da aprile a ottobre, garantendo una maturazione perfetta delle piante. Ogni pianta viene quindi posta in macerazione separata in grandi damigiane contenenti alcool superfino, per preservare tutta la ricchezza olfattiva e gustativa. Dopo questa fase cruciale, le macerazioni vengono assemblate e poi invecchiate in botti di rovere per un anno intero per sviluppare una complessità aromatica unica. Il distillato viene poi delicatamente travasato, prima dell'aggiunta precisa di liquirizia naturale e di una essenza pura di anice, componenti essenziali per l'equilibrio e la tipicità del pastis. Infine, la riduzione al grado alcolico ottimale garantisce un'esperienza sensoriale intensa e memorabile.
