Pastis - Clos des Spiritueux - Jahrgang 2022 - Holzkiste - 45%
Die Maison Ferroni, ansässig in Aubagne in der Provence, in unmittelbarer Nähe von Marseille, ist eine wahre Referenz in der Welt der handwerklichen und authentischen Spirituosen. Der Sitz dieser prestigeträchtigen Brennerei befindet sich im Herzen des wunderschönen Clos des Spiritueux. Unter der Leitung von Guillaume Ferroni, der sich für alte Spirituosen und aromatische Pflanzen begeistert, wurde eine exklusive und raffinierte Spirituosenauswahl geschaffen. Diese Kollektion verbindet harmonisch uralte Geschichte, provenzalisches Kulturerbe und die natürlichen Reichtümer der Region. Das Haus bietet eine breite Palette von Produkten an, darunter außergewöhnliche Rums, gereifte Whiskys, feine Liköre sowie einen einzigartigen handwerklichen Pastis. Die Mehrheit der verwendeten Pflanzen stammt direkt vom Anwesen, wo sie kultiviert und wild geerntet werden, was eine unvergleichliche Qualität und Frische garantiert.
Der Pastis du Clos des Spiritueux ist eine außergewöhnliche Kreation, die ausschließlich aus frischen Pflanzen der 7 Hektar des Anwesens hergestellt wird. Diese sorgfältig ausgewählten aromatischen Pflanzen werden durch mit Leidenschaft kultivierte mediterrane Pflanzen in den aromatischen Gärten des Clos bereichert. Die manuelle Ernte erstreckt sich sorgfältig von April bis Oktober und gewährleistet eine perfekte Reife der Pflanzen. Jede Pflanze wird anschließend separat in großen Gärballons mit hochfeinem Alkohol mazeriert, um die gesamte olfaktorische und geschmackliche Fülle zu bewahren. Nach diesem entscheidenden Schritt werden die Mazerate vermischt und dann ein ganzes Jahr in Eichenfässern gereift, um eine einzigartige aromatische Komplexität zu entwickeln. Der Destillat wird dann behutsam abgezogen, bevor die präzise Zugabe von natürlichem Süßholz und einer reinen Anisessenz erfolgt, wesentliche Bestandteile für das Gleichgewicht und die Typizität des Pastis. Schließlich garantiert die Reduzierung auf den optimalen Alkoholgehalt ein intensives und unvergessliches sensorisches Erlebnis.