ABUELO - 15 anos - XV - Finalização em barril de Sherry Oloroso - 40%
Ron Abuelo é uma prestigiada destilaria de rum localizada no Panamá, reconhecida mundialmente por sua herança autêntica e seu saber artesanal transmitido por mais de três gerações. Ron Abuelo personifica a excelência do rum panamenho e presta uma vibrante homenagem a Don José Varela Blanco, pioneiro que deixou a Espanha em 1908 para estabelecer a primeira plantação de cana-de-açúcar no Panamá. Desde 1936, a destilaria produz runs excepcionais dominando todo o processo, desde a colheita da cana-de-açúcar até o engarrafamento, garantindo assim qualidade ótima e controle rigoroso em cada etapa.
O segredo do Ron Abuelo reside no uso de um xarope base concentrado, chamado "miel de caña", elaborado a partir do suco recém-espremido da cana-de-açúcar, ao qual é adicionada água pura proveniente do próprio poço e leveduras cultivadas localmente. Após uma fermentação cuidadosamente controlada, o mosto é destilado em um alambique de coluna único, conhecido por preservar os aromas delicados e a riqueza gustativa do rum. O rum obtido é então envelhecido pacientemente em pequenos barris de carvalho ex-Bourbon, o que lhe confere uma profundidade de sabores incomparável. Para suas cuvées mais prestigiadas, Ron Abuelo aplica o método tradicional Solera, sublimando assim a evolução aromática ao longo dos anos.
Cada lote de barris é meticulosamente selecionado antes de ser blendado e transferido para um barril maior para uma maturação complementar. O teor alcoólico natural na saída do barril, em torno de 65%, é então ajustado com água desmineralizada pura até atingir um equilíbrio perfeito de 40%, sublimado por uma pitada de açúcar que garante uma experiência sensorial aveludada e harmoniosa.
Esta edição exclusiva é um rum envelhecido 15 anos, refinado em barris de sherry Oloroso, trazendo notas complexas de frutas secas, nozes, caramelo e especiarias suaves. Este acabamento único em barril de Sherry oferece um perfil muito elegante que encantará os amantes de rum de alta qualidade.
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