ABUELO - 15 let - XV - Dokončeno v sudu po Sherry Oloroso - 40%
Ron Abuelo je prestižní palírna rumu sídlící v Panamě, celosvětově uznávaná pro své autentické dědictví a řemeslné znalosti předávané více než tři generace. Ron Abuelo představuje excelenci panamského rumu a vzdává živou poctu Donu José Varela Blancovi, průkopníkovi, který v roce 1908 opustil Španělsko, aby založil první plantáž cukrové třtiny v Panamě. Od roku 1936 palírna vyrábí výjimečné rumy tím, že ovládá celý proces od sklizně cukrové třtiny až po lahvování, čímž zajišťuje optimální kvalitu a přísnou kontrolu každého kroku.
Tajemství Ron Abuelo spočívá v použití koncentrovaného základního sirupu, nazývaného "miel de caña", vyrobeného z čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny, ke kterému je přidávána čistá voda z jejich vlastního studny a kvasinky pěstované na místě. Po pečlivě kontrolované fermentaci je mladina destilována v unikátní kolónové destilační koloně, známé tím, že zachovává jemné aroma a bohatou chuť rumu. Výsledný rum je pak trpělivě zrán v malých sudech z ex-Bourbon dubu, což mu dodává nesrovnatelnou hloubku chutí. Pro své nejprestižnější šarže Ron Abuelo aplikuje tradiční metodu Solera, která povznáší aromatický vývoj v průběhu let.
Každá várka sudů je pečlivě vybírána před smícháním a přelita do většího sudu pro doplňující zrání. Přirozený obsah alkoholu při výstupu ze sudu, kolem 65 %, je poté upraven čistou demineralizovanou vodou na dokonalou rovnováhu 40 %, zvýrazněnou špetkou cukru, která zaručuje sametový a harmonický smyslový zážitek.
Toto exkluzivní vydání je 15 let starý rum, vyzrálý v sudech po Sherry Oloroso, který přináší komplexní tóny sušeného ovoce, ořechů, karamelu a jemných koření. Toto jedinečné dokončení v sudech po Sherry nabízí velmi elegantní profil, který potěší milovníky rumu vysoké kvality.
Objevte tento mistrovský kousek z Panamy exkluzivně u Clos des Spiritueux, vaší online referenci pro vzácné a výjimečné destiláty pečlivě vybrané tak, aby uspokojily ty nejnáročnější znalce.
