Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru - Vaudesir 2022
Domaine Bernard Defaix ligger i Chablis i Bourgogne. Det grundades 1959 av Bernard Defaix och drivs nu av hans söner Sylvain och Didier Defaix. Egendomen har 27 hektar vingårdar inom appellationerna Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons och Lys), Chablis och Petit Chablis. Vinrankorna odlas enligt certifierad ekologisk jordbruk.
Chablis Grand Cru Vaudesir kommer från en vingård med en genomsnittlig ålder på 35 år, belägen mellan Valmur och Preuses på en brantare, mindre kalkrik och något lättare jord än de andra Grand Cru. Jäsning och lagring sker i ekfat med regelbunden omrörning. Lagringen varar i 18 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay