Domaine Bernard Defaix - Chablis Grand Cru - Vaudesir 2022
Domaine Bernard Defaix ligger i Chablis i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1959 af Bernard Defaix og drives nu af hans sønner Sylvain og Didier Defaix. Ejendommen ejer 27 hektar vinmarker inden for appellationerne Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons og Lys), Chablis og Petit Chablis. Vinmarkerne dyrkes efter certificeret økologisk landbrug.
Chablis Grand Cru Vaudesir kommer fra en vinmark med en gennemsnitsalder på 35 år, beliggende mellem Valmur og Preuses på en stejlere, mindre kalkholdig og lidt lettere jord end de andre Grand Crus. Gæringen og lagringen foregår i egsfade med regelmæssig omrøring. Lagringen varer 18 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay