Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age
Domaine Pouderoux ligger i Maury, i Roussillon. Domänen har gått i arv från mor till dotter i 6 generationer fram till Robert Pouderoux, ende son, som sedan överlämnat egendomen till sin lilla kusin Louise Tanguy. Hon stöds av sin vän Léo Hemmer Bury. Vinodlingen konverterades till ekologisk jordbruk från 2011 och erhöll sin certifiering i biodynamik 2021. Duon ser till ekologisk mångfald på sina vinlotter genom att gynna habitat för insekter, fåglar och fladdermöss samt endemiska växtarter: mandelträd, kermes-ek, cistusar, ginst, amelanchier, euphorbia, jordgubbsbuskar, mimosa och enar. Terroiren består av en undergrund av bruna mergel, täckt av svarta skiffer på ytan. Louise och Léo producerar söta och torra viner under appellationen Maury med låga avkastningar.
Maury Hors d’Âge tillverkas av Grenache Noir odlad på sluttningar med svart skiffer i appellationen Maury. Skörden är manuell med urval och sortering i fält. Druvorna avstjälkas och sedan muteras på druvor med en maceration på 20 dagar. Vinet lagras oxidativt i halva ekfat med en blandning av årgångar enligt ett Solera-system.
Dessa viner är blandade enligt en Solera-metod, baserat på en bas framställd före konverteringen till ekologiskt och biodynamiskt jordbruk; därför är denna cuvée inte certifierad.
Druvsort: 100% Grenache Noir
