Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age
Domaine Pouderoux se nachází v Maury, v oblasti Roussillon. Panství bylo předáváno z matky na dceru po dobu 6 generací až do Roberta Pouderouxe, jediného syna, který od té doby převedl vlastnictví na svou malou sestřenici Louise Tanguy. Doprovází ji její přítel Léo Hemmer Bury. Vinice byla od roku 2011 převedena na ekologické zemědělství a v roce 2021 získala certifikaci biodynamiky. Duo dbá na ekologickou rozmanitost na svých vinicích podporou stanovišť pro hmyz, ptáky a netopýry, stejně jako endemických rostlinných druhů: mandloně, kermesového dubu, cistů, jančat, amelanchierů, pryšců, vřesovištníků, mimos, jalovců. Terroir se skládá z podloží hnědých břidlic, pokrytých na povrchu černými břidlicemi. Louise a Léo vyrábějí sladká a suchá vína s označením Maury s nízkými výnosy.
Maury Hors d’Âge je vyroben z odrůdy Grenache Noir pěstované na svazích s černými břidlicemi v apelaci Maury. Sklizeň je ruční, s výběrem a tříděním přímo na vinici. Hrozny jsou odstopkovány a poté mutovány na bobulích s macerací po dobu 20 dnů. Víno je oxidativně zráno v polovičních dubových sudech s mísením ročníků podle systému Solera.
Tato vína jsou smíchána metodou Solera, na základě základu vyrobeného před přechodem na ekologické a biodynamické zemědělství; proto tato cuvée není certifikována.
Odrůda: 100% Grenache Noir
