Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age
Domaine Pouderoux ligger i Maury, i Roussillon. Ejendommen er blevet overleveret fra mor til datter i 6 generationer indtil Robert Pouderoux, enebarn, som siden har overdraget ejendommen til sin lille fætter Louise Tanguy. Hun ledsages af sin ven Léo Hemmer Bury. Vinmarken blev omlagt til økologisk landbrug fra 2011 og opnåede sin certificering i biodynamik i 2021. Duoen sikrer økologisk mangfoldighed på deres vinmarker ved at fremme levesteder for insekter, fugle og flagermus samt endemiske plantearter: mandeltræer, kermes-eg, cistes, ginst, amelanchier, euphorbia, jordbærtræer, mimosa og enebær. Terroiret består af en undergrund af brune mergler, dækket af sorte skifre på overfladen. Louise og Léo producerer søde og tørre vine under appellationen Maury med lave udbytter.
Maury Hors d’Âge fremstilles af Grenache Noir dyrket på skråninger med sorte skifre i appellationen Maury. Høsten er manuel med udvælgelse og sortering i marken. Druerne er afstilket og derefter muteret på druer med en maceration på 20 dage. Vinen lagres oxidativt i halve egetræsfade med en blanding af årgange efter et Solera-system.
Disse vine er blandet efter en Solera-metode, baseret på en basis fremstillet før omlægningen til økologisk og biodynamisk landbrug; derfor er denne cuvée ikke certificeret.
Druesort: 100% Grenache Noir
