The Bitter Truth - Jerry Thomas Bitter - 30%
Virksomheden The Bitter Truth producerer bitters, likører og spiritus til cocktails. Virksomheden er beliggende i Tyskland og blev grundlagt i 2006 af Stephan Berg og Alexander Hauck, to bartendere fra München. De havde allerede opnået betydelig erfaring med produktion af hjemmelavede cocktailbitters til barerne, hvor de arbejdede. Derudover havde Stephan en stor samling af nuværende og historiske bitters, hvoraf nogle ikke var blevet produceret i årtier. Derfor kendte han smagen af de mest kendte bitters i verden og blev betragtet som en specialist på området. Deres valg af smagsprofiler var primært baseret på gamle cocktailopskrifter, som ikke længere kunne produceres tro mod originalen.
Bitter Jerry Thomas har aromaer af tørret frugt, citrus, kanel, fire krydderier og byg sukker. Den passer godt sammen med brune spiritus, portvin, sherry, urtebaserede likører samt søde vermouths. Den kan bruges i cocktails som Old Fashioned, Manhattan, Whiskey Sour, Martinez og Horse’s Neck.