WATERFORD - Cuvée Argot - 47%
Destilleriet Waterford ligger i byen Waterford i Irland. Projektet blev startet af Mark Reynier, manden bag genoplivningen af Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspireret af verdens største vinproducenter. Destilleriet er en facilitet oprindeligt bygget af Diageo i 2004 og omdannet til destilleri i 2015. Produktionen af terroir-whiskyer lægger vægt på byggets oprindelse, sted og dyrkningsmetode. Mark Reynier arbejder sammen med 86 irske gårde, der dyrker byg på 19 forskellige jordtyper, inklusive økologisk og biodynamisk byg. Med et meget avanceret digitalt logistiksystem høstes, opbevares, maltet og destilleres hver landmands høst separat.
Cuvéen Argot er inspireret af Bordeaux-vine. Argot repræsenterer destilleriets "Second Vin" med mindre fadlagring i egetræsfade. Whiskyen består af 14 Single Farm Origins, hver destilleret på præcis samme måde. Den er lavet af flere bygvarianter: Irina (35%), Olympus (21%), Laureate (14%), Taberna (11,5%), Propino (11,5%) og Overture (7%). Modningen varede 3 år, 1 måned og 8 dage. Whiskyen modnes i en kombination af 37% amerikanske first-fill egetræsfade (fra Jack Daniels, Makers Mark, Barton 1792, Jim Beam, Heaven Hill og Four Roses), 23% søde naturlige vinfade (fra Rivesaltes, Porto, Amarone, Sauternes og Marsala), 21% franske egetræsfade, der har indeholdt Bordeaux-vin (Château Palmer, Château Lafite Rothschild, Château Léoville, Château Margaux og Château Mouton Rothschild) og 19% amerikanske nye egetræsfade (fra Kelvin Cooperage, Speyside, Jim Beam og Seagrams). Fadene blev samlet den 7. juli 2022, og aftapningen fandt sted i februar 2023.
Ikke røget
Flere oplysninger findes på Waterfords hjemmeside under "Téireoir" med koden på flaskens bagside.
