WATERFORD - Cuvée Argot - 47%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsko. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za znovuzrozením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirovaným nejlepšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých půdách, včetně organického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je sklizeň každého farmáře sklízena, skladována, sladována a destilována zvlášť.
Cuvée Argot je inspirováno víny z Bordeaux. Argot představuje "Second Vin" destilerie s menším zráním v dubových sudech. Whisky se skládá ze 14 Single Farm Origins, z nichž každý je destilován přesně stejným způsobem. Je vyroben z několika odrůd ječmene: Irina (35 %), Olympus (21 %), Laureate (14 %), Taberna (11,5 %), Propino (11,5 %) a Overture (7 %). Zrání trvalo 3 roky, 1 měsíc a 8 dní. Whisky zraje v kombinaci 37 % amerických sudů z prvního naplnění (z Jack Daniels, Makers Mark, Barton 1792, Jim Beam, Heaven Hill a Four Roses), 23 % sudů sladkého přírodního vína (z Rivesaltes, Porto, Amarone, Sauternes a Marsala), 21 % francouzských dubových sudů, které obsahovaly víno z Bordeaux (Château Palmer, Château Lafite Rothschild, Château Léoville, Château Margaux a Château Mouton Rothschild) a 19 % nových amerických dubových sudů (z Kelvin Cooperage, Speyside, Jim Beam a Seagrams). Sudy byly smíchány 7. července 2022 a lahvování proběhlo v únoru 2023.
Nepřipálené
Více informací je k dispozici na webu Waterford v sekci "Téireoir" s kódem na zadní straně lahve.
