WATERFORD - Cuvée Argot - 47%
De Waterford Distilleerderij is gevestigd in de stad Waterford, in Ierland. Het project werd geïnitieerd door Mark Reynier, de man achter de heropleving van Islay Bruichladdich Single Malt whisky, geïnspireerd door de grootste wijnmakers ter wereld. De distilleerderij is een faciliteit die oorspronkelijk door Diageo in 2004 werd gebouwd en in 2015 werd omgebouwd tot distilleerderij. De productie van terroir-whisky's legt de nadruk op de herkomst van de gerst, de plaats en de teeltmethode. Mark Reynier werkt samen met 86 Ierse boerderijen die gerst verbouwen op 19 verschillende bodems, inclusief biologische en biodynamische gerst. Met een zeer geavanceerd digitaal logistiek systeem wordt de oogst van elke boer apart geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd.
De cuvée Argot is geïnspireerd op Bordeaux-wijnen. Argot vertegenwoordigt de "Second Vin" van de distilleerderij met minder rijping op eikenhouten vaten. De whisky bestaat uit 14 Single Farm Origins, elk gedistilleerd op exact dezelfde manier. Hij is gemaakt van verschillende gerstrassen: Irina (35%), Olympus (21%), Laureate (14%), Taberna (11,5%), Propino (11,5%) en Overture (7%). De rijping duurde 3 jaar, 1 maand en 8 dagen. De whisky rijpt in een combinatie van 37% Amerikaanse first-fill eikenhouten vaten (van Jack Daniels, Makers Mark, Barton 1792, Jim Beam, Heaven Hill en Four Roses), 23% zoete natuurlijke wijnvaten (van Rivesaltes, Porto, Amarone, Sauternes en Marsala), 21% Franse eikenhouten vaten die Bordeaux-wijn bevatten (Château Palmer, Château Lafite Rothschild, Château Léoville, Château Margaux en Château Mouton Rothschild) en 19% Amerikaanse nieuwe eikenhouten vaten (van Kelvin Cooperage, Speyside, Jim Beam en Seagrams). De vaten werden samengevoegd op 7 juli 2022 en de botteling vond plaats in februari 2023.
Niet geturf
Meer informatie is beschikbaar op de Waterford-website onder "Téireoir" met de code op de achterkant van de fles.
