WATERFORD - Cuvée Argot - 47%
A Destilaria Waterford está localizada na cidade de Waterford, na Irlanda. O projeto foi iniciado por Mark Reynier, o homem por trás do renascimento do whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, inspirado pelos maiores vinicultores do mundo. A destilaria é uma instalação originalmente construída pela Diageo em 2004 e convertida em destilaria em 2015. A produção de whiskies de terroir dá importância à origem da cevada, seu local e modo de cultivo. Mark Reynier trabalha em colaboração com 86 fazendas irlandesas que cultivam cevada em 19 solos distintos, incluindo cevada orgânica e biodinâmica. Com um sistema logístico digital muito elaborado, a colheita de cada agricultor é colhida, armazenada, maltada e destilada separadamente.
A cuvée Argot é inspirada nos vinhos de Bordeaux. Argot representa o "Second Vin" da destilaria com menos envelhecimento em barris de carvalho. O whisky é composto por 14 Single Farm Origins, cada um destilado exatamente da mesma maneira. É elaborado a partir de várias variedades de cevada: Irina (35%), Olympus (21%), Laureate (14%), Taberna (11,5%), Propino (11,5%) e Overture (7%). A maturação durou 3 anos, 1 mês e 8 dias. O whisky amadurece numa combinação de 37% barris de carvalho americano de primeiro enchimento (de Jack Daniels, Makers Mark, Barton 1792, Jim Beam, Heaven Hill e Four Roses), 23% barris de vinho doce natural (de Rivesaltes, Porto, Amarone, Sauternes e Marsala), 21% barris de carvalho francês que continham vinho de Bordeaux (Château Palmer, Château Lafite Rothschild, Château Léoville, Château Margaux e Château Mouton Rothschild) e 19% barris de carvalho americano virgem (de Kelvin Cooperage, Speyside, Jim Beam e Seagrams). Os barris foram montados em 7 de julho de 2022, e o engarrafamento ocorreu em fevereiro de 2023.
Não turfado
Mais informações estão disponíveis no site da Waterford na seção "Téireoir" com o código no verso da garrafa.
