BOTRAN - Rare Blend - French Cask Finish - 40%
Výjimečné rumy Botran jsou pečlivě vyráběny v srdci Guatemaly, v sopečné a úrodné oblasti Retalhuleu, která se nachází na jihu země. Tento prestižní lihovar je jedním z mála, který vlastní AOC věnovanou rumu, označení kvality udělované pouze v Martiniku a Guatemale. Tento cenný certifikát, získaný v roce 2013, odráží rozhodující vliv rodiny Botran, která po desetiletí usilovala o mezinárodní uznání tohoto jedinečného terroiru a nabízí autentický a rafinovaný charakter svým rumům.
Rum Botran se vyrábí podle tradiční guatemalské řemeslné metody, která se vyznačuje zpracováním panenského cukrového medu. Tento proces spočívá v zahřívání čerstvých šťáv za účelem koncentrace jejich sladkosti odpařením vody bez použití melasy, což je záruka čistoty a kvality. Fermentace probíhá díky přírodním kvasinkám získaným z ananasu, které přinášejí složité ovocné tóny. Destilace, prováděná v kolonových destilačních přístrojích, vytváří rum velké jemnosti. Zrání pak probíhá ve skladech ve výšce 2 300 metrů v srdci guatemalských hor, kde chladné klima umožňuje pomalé a optimální dozrávání. Zrání je inspirováno starobylým systémem Solera, používajícím pečlivě vybrané sudy: bývalé sudy po americkém bourbonu (200 a 225 litrů, znovu opražené), sudy po sherry Oloroso (500 a 600 litrů) a sudy po portském víně (250 litrů), aby obohatily aroma a komplexnost každé šarže.
Botran Rare Blend Vintage French Wine Cask je vyroben výhradně z koncentrované šťávy z cukrové třtiny, bez přidání melasy, což zaručuje vzácnou chuťovou čistotu. Třtina pochází ze San Andrés Villaseca v nížinách, zatímco pečlivé zrání probíhá v Santa Rita ve vysočinách, kde mikroklima podporuje pomalé zrání. Tento výjimečný cuvée zraje v 5 typech pečlivě vybraných sudů: sudy po americkém whiskey (neutrální a opražené), sudy po fortifikovaném španělském víně, sudy po fortifikovaném portugalském víně a sudy po francouzském bílém víně. Dokončení probíhá v sudech po francouzském bílém víně, které rumu dodávají jemné a elegantní tóny, dokonalé spojení guatemalských tradic a evropského umění.
