BOTRAN - Rare Blend - Finalização em Barril Francês - 40%
Os runs Botran são produzidos na Guatemala, na região de Retalhuleu, localizada ao sul, em solos vulcânicos. A destilaria é uma das duas únicas a possuir uma AOC no rum, juntamente com a Martinica. A obtenção desta AOC em 2013 está ligada à influência da família Botran, que trabalhou muito para o reconhecimento deste terroir excepcional.
Os runs Botran são elaborados segundo a técnica tradicional guatemalteca, que consiste em fazer mel virgem de cana-de-açúcar aquecendo os sucos frescos para evaporar a água. As fermentações são feitas com leveduras extraídas do abacaxi e o rum é destilado em alambiques de coluna. Os runs são então transferidos para os armazéns a 2.300 metros de altitude, no centro do país, onde o clima é mais fresco e permite um envelhecimento mais lento. Este afinamento é feito segundo um método inspirado no ancestral sistema Solera, em barris de ex-Bourbon americano (200 e 225 litros re-tostados), barris de Xerez Oloroso (500 e 600 litros) e barris de Porto (250 litros).
Botran Rare Blend Vintage French Wine Cask é elaborado a partir de suco concentrado de cana-de-açúcar (sem uso de melaço). A cana-de-açúcar foi colhida em San Andrés Villaseca, nas Lowlands, e o envelhecimento foi realizado em Santa Rita, nas Highlands. O rum foi envelhecido em 5 tipos de barris: barris de uísque americano (neutros e tostados), barris de vinho espanhol fortificado, barris de vinho português fortificado e barris de vinho branco francês. Depois, foi afinada em barril de vinho branco francês.
