Holyrood Destilleri - New Make Spirit - Brewers Series nr 1 - Brewers X Distiller's Yeast - 60%
Holyrood Destilleri ligger i centrala Edinburgh i Skottland. Det öppnade den 30 juli 2019. Eftersom whiskyproduktionen ännu inte är klar (minsta lagringstid är 3 år) säljer destilleriet New Make, rom och gin. En "New Make" är den alkoholhaltiga vätska med hög alkoholhalt som kommer från destillationsapparaten under produktionen av sprit. Den kan säljas antingen helt oåldrad eller med minimal lagring. Detta gör att whiskyälskare kan uppskatta spriten fullt ut innan den lagras på fat.
Brewers X Distiller’s Yeast framhäver den kompletterande naturen av att använda både öljäst (US-05) och destillerijäst (M Strain).
„Tropiska frukter, örtig tall, rosmarin“