Holyrood Distillery - New Make Spirit - Brewers Series nr. 1 - Brewers X Distiller's Yeast - 60%
De Holyrood Distillery is ideaal gelegen in het historische en levendige hart van het centrum van Edinburgh, in Schotland, de bakermat van vele uitzonderlijke whiskytradities. Opgericht op 30 juli 2019, heeft deze innovatieve distilleerderij zich snel gevestigd als een belangrijke speler in de premium ambachtelijke gedistilleerde dranken. Terwijl hun whisky de vereiste rijping bereikt – een wettelijke minimumrijping van 3 jaar – biedt Holyrood Distillery een verfijnd assortiment van New Make, uitzonderlijke rum en smaakvolle gin. De term New Make verwijst naar deze ongerijpte spirit, nog rauw en krachtig, direct afkomstig van de distillatie, met een hoog alcoholpercentage. Deze zeldzame en kostbare vloeistof stelt kenners en liefhebbers in staat om de pure expressie van aroma's en textuur te ontdekken voordat de ultieme rijpingsfase op vat plaatsvindt, waardoor het volledige smaakpotentieel van de grondstof wordt onthuld.
Brewers X Distiller’s Yeast illustreert meesterlijk de perfecte synergie tussen de Amerikaanse US-05 biergist, bekend om zijn zuiverheid en subtiliteit, en de robuuste en expressieve M Strain distilleergist. Deze innovatieve combinatie biedt een complex en uitgebalanceerd aromaprofiel, met originele en complementaire tonen, die zeker de verfijnde liefhebbers en veeleisende professionals in de wereld van gedistilleerde dranken zal bekoren.
"Explosie van sappige tropische vruchten, harsachtige frisheid van kruidige den en delicate nuances van wilde rozemarijn"