Holyrood Destilerie - New Make Spirit - Brewers Series č. 1 - Brewers X Distiller's Yeast - 60%
Destilerie Holyrood se nachází v centru Edinburghu ve Skotsku. Byla otevřena 30. července 2019. Vzhledem k tomu, že výroba whisky ještě není dokončena (minimální zrání je 3 roky), destilerie prodává New Make, rumy a gin. "New Make" je alkoholická kapalina s vysokým obsahem alkoholu, která vzniká při destilaci lihovin. Může být prodávána buď zcela nezrálá, nebo s minimálním zráním. To umožňuje milovníkům whisky plně ocenit destilát před jeho zráním v sudech.
Brewers X Distiller’s Yeast zdůrazňuje doplňkovou povahu společného použití pivovarských kvasinek (US-05) a destilačních kvasinek (M Strain).
„Tropické ovoce, bylinná borovice, rozmarýn“