Holyrood Destilaria - New Make Spirit - Série Brewers nº 1 - Brewers X Distiller's Yeast - 60%
A Destilaria Holyrood está localizada no centro da cidade de Edimburgo, na Escócia. Foi inaugurada a 30 de julho de 2019. Como a produção de whisky ainda não está concluída (o envelhecimento mínimo é de 3 anos), a destilaria comercializa New Make, runs e gin. Um "New Make" é o líquido alcoólico com alto teor alcoólico que sai do alambique durante a produção de bebidas espirituosas. Pode ser vendido completamente não envelhecido ou com envelhecimento mínimo. Isso permite que os apreciadores de whisky apreciem plenamente o espírito antes que ele seja envelhecido em barril.
Brewers X Distiller’s Yeast destaca a natureza complementar do uso conjunto do fermento de cerveja (US-05) e do fermento de destilaria (M Strain).
"Frutas tropicais, pinho herbáceo, alecrim"