Quinta do Portal - Tawny - 30 let
Quinta do Portal se nachází v prestižní vinařské oblasti Douro v srdci Portugalska, která je celosvětově uznávaná pro své vysoce kvalitní vína. Tento rodinný a nezávislý statek se specializuje na výrobu typických vín z Douro, zejména slavných portských vín, stejně jako aromatických Moscatelů a extra panenského olivového oleje. Založen na počátku 90. let na historickém statku Quinta dos Muros, který patří rodině Mansilha již čtyři generace, dům pokračuje v tradici vinařské excelence, která spojuje starodávné znalosti s udržitelnými inovacemi.
Vinice Quinta do Portal jsou pěstovány podle přísných kritérií udržitelného zemědělství, což zajišťuje optimální zachování místního ekosystému a výjimečnou kvalitu hroznů. V květnu 2022 podnik učinil významný krok směrem k energetické transformaci instalací fotovoltaických panelů pokrývajících 50 % potřeby elektřiny, čímž zdůraznil svůj silný závazek k ochraně životního prostředí. Navíc během sklizně je emitovaný CO2 zachytáván a znovu využíván k inertizaci lagares a nádrží během fermentace, což omezuje uhlíkovou stopu a optimalizuje enologické procesy.
Tawny 30 let je pečlivě vyroben z tradičních a emblematičtějších odrůd Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca a Touriga Nacional. Fermentace je zastavena přidáním hroznového alkoholu, což tomuto komplexnímu vínu dodává pozoruhodnou bohatost zbytkového cukru v rozmezí 80 až 120 g/l. Tato jemná rovnováha mezi sladkostí a kyselostí dělá z tohoto výjimečného portského vína unikát. Následné zrání probíhá ve starých dubových sudech, kde víno trpělivě zraje po desetiletí, rozvíjí intenzivní aroma, velkou jemnost a pozoruhodnou hloubku před lahvováním.
Odrůdy: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
