Quinta do Portal - Tawny - 30 år
Quinta do Portal ligger i Douro-regionen i Portugal. Ejendommen er dedikeret til produktion af Douro-vine, portvine, Moscatel og olivenolie. Den familieejede og uafhængige virksomhed blev grundlagt i begyndelsen af 1990'erne på Quinta dos Muros, en århundredgammel ejendom tilhørende familien Mansilha, hvor portvin har været produceret i fire generationer. Quinta do Portals vinmarker drives efter principperne for bæredygtigt landbrug for at sikre miljøbeskyttelse. I maj 2022 blev der installeret solcellepaneler med det formål at producere 50% af Quintas elbehov. Under høsten genbruges den producerede CO2 under gæringen til at inertisere lagares og tanke.
Tawny 30 år fremstilles af de traditionelle druesorter fra Douro-regionen: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca og Touriga Nacional. Gæringen stoppes ved tilsætning af druealkohol for at skabe en vin med 80 til 120 g/L restsukker. Modningen foregår i gamle egetræsfade indtil aftapning på flaske.
Druesorter: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional