Quinta do Portal - Tawny - 30 anos
Quinta do Portal está situada na prestigiada região vinícola do Douro, no coração de Portugal, reconhecida mundialmente pelos seus vinhos de qualidade superior. Esta propriedade familiar e independente especializa-se na produção de vinhos típicos do Douro, nomeadamente os famosos vinhos do Porto, bem como Moscatéis aromáticos e azeite extra virgem. Fundada no início dos anos 90 na histórica propriedade Quinta dos Muros, que pertence à família Mansilha há quatro gerações, a casa perpetua uma tradição vitivinícola de excelência que alia saber ancestral à inovação sustentável.
As vinhas da Quinta do Portal são cultivadas segundo rigorosos critérios de agricultura sustentável, garantindo a preservação ótima do ecossistema local e a qualidade excecional das uvas. Em maio de 2022, a propriedade deu um passo importante rumo à transição energética ao instalar painéis fotovoltaicos que cobrem 50% das necessidades elétricas, sublinhando assim o seu forte compromisso com o ambiente. Além disso, durante a vindima, o CO2 emitido é recuperado e reutilizado para inertizar os lagares e tanques durante a fermentação, limitando o impacto carbónico e otimizando os processos enológicos.
O Tawny 30 anos é cuidadosamente elaborado a partir das castas tradicionais e emblemáticas do Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca e Touriga Nacional. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente de uva, conferindo a este vinho complexo uma notável riqueza em açúcar residual, que oscila entre 80 e 120 g/L. Este equilíbrio subtil entre doçura e acidez torna este Porto excecional único. O envelhecimento é depois feito em velhos barris de carvalho, onde o vinho amadurece pacientemente durante décadas, desenvolvendo aromas intensos, grande finesse e uma profundidade notável antes do engarrafamento.
Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
