Domaine Calmel & Joseph - Les Septs Puits 2017
Domaine Calmel & Joseph ligger i Montirat, i Languedoc. Detta handelshus specialiserat på viner från Languedoc-Roussillon omfattar totalt 200 hektar, vid korsningen mellan Corbières, Limoux och Malepère, Cabardès och Minervois. Vinodlingarna ligger mellan 240 och 300 meters höjd. Naturliga odlings- och vinifieringsmetoder som respekterar miljön tillämpas, utan certifiering. Calmel & Joseph-sortimentet kommer från noggranna parcellaire urval, med fokus på mycket friska terroirer.
Les Sept Puits kommer från appellationen Saint-Chinian. Det är en blandning av Syrah (30%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%), Carignan (20%) och Cinsault (10%). Lätta omrörningar görs under vinifieringen. Macerationen varar i 4 veckor med 6 månaders lagring i betongtank. Vinet lagras sedan i nya ekfat i 12 månader.
Druvsammansättning: 30% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Cinsault
