Domaine Calmel & Joseph - Les Septs Puits 2017
Domaine Calmel & Joseph bevindt zich in Montirat, in de Languedoc. Dit handelshuis, gespecialiseerd in wijnen uit Languedoc-Roussillon, beslaat in totaal 200 hectare, op het kruispunt van Corbières, Limoux en Malepère, Cabardès en Minervois. De wijngaarden liggen tussen 240 en 300 meter hoogte. Er worden natuurlijke en milieuvriendelijke teelt- en vinificatiemethoden toegepast, zonder certificering. Het Calmel & Joseph-assortiment is afkomstig van strenge parcellaire selecties, gericht op zeer frisse terroirs.
Les Sept Puits komt uit de appellatie Saint-Chinian. Het is een blend van Syrah (30%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%), Carignan (20%) en Cinsault (10%). Tijdens de vinificatie worden lichte remontages uitgevoerd. De maceratie duurt 4 weken met 6 maanden rijping in betonnen tanks. De wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 30% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Cinsault
