Domaine Calmel & Joseph - Les Septs Puits 2017
Domaine Calmel & Joseph ligger i Montirat, i Languedoc. Dette handelshus, specialiseret i vine fra Languedoc-Roussillon, dækker i alt 200 hektar, i krydsfeltet mellem Corbières, Limoux og Malepère, Cabardès og Minervois. Vinmarkerne ligger mellem 240 og 300 meters højde. Der anvendes naturlige dyrknings- og vinifikationsmetoder, der respekterer miljøet, uden certificering. Calmel & Joseph-serien stammer fra strenge parcellaire udvælgelser, med fokus på meget friske terroirs.
Les Sept Puits kommer fra appellationen Saint-Chinian. Det er en blanding af Syrah (30%), Grenache (20%), Mourvèdre (20%), Carignan (20%) og Cinsault (10%). Let omrøring foretages under vinifikationen. Macerationen varer 4 uger med 6 måneders lagring i betonkar. Vinen lagres derefter i nye egetræsfade i 12 måneder.
Druesorter: 30% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Carignan, 10% Cinsault
