Domaine Calmel & Joseph - Los Siete Pozos 2017
Domaine Calmel & Joseph se encuentra en Montirat, en Languedoc . Esta casa comercial especializada en vinos de Languedoc-Roussillon ocupa un total de 200 hectáreas, en el cruce de Corbières, Limoux y Malepère, Cabardès y Minervois. Los viñedos están situados entre 240 y 300 metros sobre el nivel del mar. Se aplican métodos de cultivo y vinificación naturales y respetuosos con el medio ambiente , sin certificación . La gama Calmel & Joseph proviene de una rigurosa selección de parcelas, más bien centrada en terroirs muy frescos .
Les Sept Puits proviene de la denominación Saint-Chinian. Es un coupage de Syrah (30%), Garnacha (20%), Mourvèdre (20%), Cariñena (20%) y Cinsault (10%) . Durante la vinificación se realizan ligeros remontados. El encubado tiene una duración de 4 semanas con una crianza de 6 meses en depósitos de hormigón . A continuación, el vino se coloca en barricas monovino durante 12 meses .
Uvas: 30% Syrah, 20% Garnacha, 20% Mourvèdre, 20% Cariñena, 10% Cinsault
