Nc'Nean - Espíritus Botánicos - Ginebra Orgánica - 40%
La Destilería Nc’Nean está situada en Drimnin, en la costa salvaje oeste de las Highlands de Escocia, una región emblemática conocida por sus paisajes preservados y su rico patrimonio artesanal. Nc’nean (pronunciado Nook-knee-anne) hace referencia a Neachneohain, una antigua diosa gaélica, reconocida como la Reina de los Espíritus y feroz guardiana de la naturaleza. Esta profunda simbología encarna perfectamente el compromiso ecológico y ético de la destilería. La idea de crear un lugar de producción en la histórica finca Drimnin Estate nació en 2012 dentro de la familia Lewis, diez años después de adquirir y emprender la rigurosa restauración de esta propiedad emblemática. En 2013, el proyecto de construir una destilería en los antiguos dependencias agrícolas adyacentes a Drimnin House evolucionó rápidamente. Annabel Thomas, la hija de la familia, dejó su puesto en Londres para dirigir este ambicioso proyecto como CEO de la nueva empresa Drimnin Distillery Ltd. Tras dos ciclos de financiación, incluyendo un apoyo sustancial del gobierno, esta destilería eco-responsable abrió sus puertas en marzo de 2017. Su vocación única: producir un whisky sostenible, armoniosamente respetuoso con el planeta. Para ello, privilegia una cebada escocesa orgánica cultivada localmente, funciona íntegramente con energías renovables y recicla rigurosamente hasta el 99,97% de sus residuos, minimizando así su huella ecológica.
Este espíritu orgánico de excepción se destila a partir de una mezcla exclusiva de plantas tradicionales utilizadas en la fabricación del Gin, combinadas con aromáticos típicos escoceses que revelan la riqueza del terroir local. La base malteada, realizada a partir de cebada, confiere al gin una paleta aromática delicada y afrutada. Las 10 plantas seleccionadas son: enebro, cilantro, angélica, regaliz, manzanilla, pomelo, mirto de pantano, tomillo, acedera y brezo, reflejando así una diversidad botánica auténtica y refinada. La triple destilación, realizada en colaboración con Beinnan Tuirc Distillers, garantiza una calidad superior y una finura notable, asegurando un espíritu a la vez elegante y respetuoso con el medio ambiente.
