Nc'Nean - Botaniske Spiritus - Økologisk Gin - 40%
Nc’Nean Destilleriet ligger i Drimnin på den vilde vestkyst af Highlands i Skotland, en ikonisk region kendt for sine uberørte landskaber og rige håndværkstraditioner. Nc’nean (udtales Nook-knee-anne) refererer til Neachneohain, en gammel gælisk gudinde, anerkendt som Åndernes Dronning og en ivrig beskytter af naturen. Denne dybe symbolik indkapsler perfekt destilleriets økologiske og etiske engagement. Ideen om at skabe et produktionssted på den historiske Drimnin Estate opstod i 2012 inden for Lewis-familien, ti år efter de havde erhvervet og påbegyndt den grundige restaurering af denne ikoniske ejendom. I 2013 udviklede projektet om at bygge et destilleri i de tidligere landbrugsbygninger ved siden af Drimnin House sig hurtigt. Annabel Thomas, familiens datter, forlod sin stilling i London for at lede dette ambitiøse projekt som administrerende direktør for det nye selskab Drimnin Distillery Ltd. Efter to finansieringsrunder, inklusive betydelig støtte fra regeringen, åbnede dette miljøansvarlige destilleri sine døre i marts 2017. Dets unikke formål: at producere en bæredygtig whisky, der harmonisk respekterer planeten. Til dette formål prioriterer det lokalt dyrket økologisk skotsk byg, drives udelukkende af vedvarende energi og genbruger omhyggeligt op til 99,97% af dets affald, hvilket minimerer dets økologiske fodaftryk.
Denne enestående økologiske spiritus destilleres fra en eksklusiv blanding af traditionelle planter, der anvendes i produktionen af Gin, kombineret med typiske skotske aromater, der afslører rigdommen i det lokale terroir. Den maltede base, lavet af byg, giver ginnen en delikat og frugtagtig aromaprofil. De 10 udvalgte planter er: enebær, koriander, kvan, lakrids, kamille, grapefrugt, myrte, timian, skørhat og lyng, hvilket afspejler en autentisk og raffineret botanisk mangfoldighed. Den tredobbelte destillation, udført i samarbejde med Beinnan Tuirc Distillers, garanterer en overlegen kvalitet og bemærkelsesværdig finesse, hvilket sikrer en spiritus, der både er elegant og miljøvenlig.
