Nc'Nean - Botanisk Spiritus - Økologisk Gin - 40%
Destilleriet Nc’Nean ligger i Drimnin på vestkysten af Highlands i Skotland. Nc’nean (udtales Nook-knee-anne) er en forkortelse af Neachneohain, en gammel gaelisk gudinde, også kendt som Åndernes Dronning og en frygtløs beskytter af naturen. Ideen om at bygge et destilleri på det historiske Drimnin Estate kom til familien Lewis i 2012, cirka 10 år efter de havde købt og begyndt at restaurere den forsømte ejendom. I 2013 var familien Lewis’ planer om at bygge et destilleri i de historiske landbrugsbygninger ved siden af Drimnin House godt i gang, med datteren Annabel Thomas, som forlod sit job i London for personligt at lede projektet som administrerende direktør for det nye Drimnin Distillery Ltd. Efter to investeringsrunder, inklusive et statstilskud, blev projektet endelig færdigt i marts 2017. Deres mission var at skabe en whisky, der kunne eksistere i harmoni med planeten: de bruger økologisk skotsk byg i et destilleri drevet af vedvarende energi og genbruger 99,97% af deres affald.
Denne økologiske spiritus er destilleret med en unik kombination af klassiske planter, der bruges til at lave gin, og lokale skotske planter. Basisspiritussen, lavet af byg, tilføjer en maltet og frugtagtig nuance. De 10 planter, der anvendes, er: enebær, koriander, kvan, lakrids, kamille, grapefrugt, myrte, timian, skarlagen og lyng. Den er destilleret 3 gange i samarbejde med Beinnan Tuirc Distillers.
