Nc'Nean - Spiriti Botanici - Gin Biologico - 40%
La Distilleria Nc’Nean è situata a Drimnin, sulla selvaggia costa occidentale delle Highlands di Scozia, una regione iconica nota per i suoi paesaggi preservati e il suo ricco patrimonio artigianale. Nc’nean (pronunciato Nook-knee-anne) si riferisce a Neachneohain, un'antica dea gaelica, riconosciuta come Regina degli Spiriti e feroce guardiana della natura. Questa profonda simbologia incarna perfettamente l’impegno ecologico ed etico della distilleria. L’idea di creare un luogo di produzione nella storica tenuta Drimnin Estate è nata nel 2012 all’interno della famiglia Lewis, dieci anni dopo aver acquisito e intrapreso il rigoroso restauro di questa proprietà iconica. Nel 2013, il progetto di costruire una distilleria negli ex edifici agricoli adiacenti a Drimnin House è rapidamente evoluto. Annabel Thomas, la figlia della famiglia, ha lasciato il suo incarico a Londra per guidare questo ambizioso progetto come CEO della nuova società Drimnin Distillery Ltd. Dopo due cicli di finanziamento, incluso un sostegno sostanziale del governo, questa distilleria eco-responsabile ha aperto le sue porte nel marzo 2017. La sua missione unica: produrre un whisky sostenibile, armoniosamente rispettoso del pianeta. Per questo, privilegia un orzo scozzese biologico coltivato localmente, funziona interamente con energie rinnovabili e ricicla rigorosamente fino al 99,97% dei suoi rifiuti, minimizzando così la sua impronta ecologica.
Questo spirito biologico d’eccezione è distillato da un’esclusiva miscela di piante tradizionali utilizzate nella produzione del Gin, unite ad aromi tipici scozzesi che rivelano la ricchezza del terroir locale. La base maltata, realizzata con orzo, conferisce al gin una palette aromatica delicata e fruttata. Le 10 piante selezionate sono: ginepro, coriandolo, angelica, liquirizia, camomilla, pompelmo, mirto palustre, timo, acetosa e erica, riflettendo così una diversità botanica autentica e raffinata. La tripla distillazione, realizzata in collaborazione con Beinnan Tuirc Distillers, garantisce una qualità superiore e una finezza notevole, assicurando uno spirito elegante e rispettoso dell’ambiente.
