Nc'Nean - Spiritueux Botanique - Gin Bio - 40%
La Distillerie Nc’Nean est nichée à Drimnin, sur la côte sauvage ouest des Highlands d'Écosse, une région emblématique connue pour ses paysages préservés et son riche patrimoine artisanal. Nc’nean (prononcé Nook-knee-anne) fait référence à Neachneohain, une ancienne déesse gaélique, reconnue comme la Reine des Esprits et gardienne farouche de la nature. Cette symbolique profonde incarne parfaitement l’engagement écologique et éthique de la distillerie. L’idée de créer un lieu de production sur le domaine historique de Drimnin Estate est née en 2012 au sein de la famille Lewis, dix ans après avoir acquis et entrepris la restauration rigoureuse de cette propriété emblématique. En 2013, le projet de bâtir une distillerie dans les anciennes dépendances agricoles adjacentes à Drimnin House a rapidement évolué. Annabel Thomas, la fille de la famille, a quitté son poste à Londres pour diriger ce projet ambitieux en tant que PDG de la nouvelle société Drimnin Distillery Ltd. Après deux cycles de financement, incluant un soutien substantiel du gouvernement, cette distillerie écoresponsable a ouvert ses portes en mars 2017. Sa vocation unique : produire un whisky durable, harmonieusement respectueux de la planète. Pour cela, elle privilégie une orge écossaise biologique cultivée localement, fonctionne intégralement grâce à des énergies renouvelables et recycle avec rigueur jusqu’à 99,97% de ses déchets, minimisant ainsi son empreinte écologique.
Ce spiritueux biologique d’exception est distillé à partir d’un assemblage exclusif de plantes traditionnelles utilisées dans la fabrication du Gin, mariées à des aromates écossais typiques qui révèlent la richesse du terroir local. La base maltée, réalisée à partir d’orge, confère au gin une palette aromatique délicate et fruitée. Les 10 plantes sélectionnées sont : le genévrier, la coriandre, l’angélique, la réglisse, la camomille, le pamplemousse, le myrte des marais, le thym, l’oseille et la bruyère, reflétant ainsi une diversité botanique authentique et raffinée. La distillation triple, réalisée en collaboration avec Beinnan Tuirc Distillers, garantit une qualité supérieure et une finesse remarquable, assurant un spiritueux à la fois élégant et respectueux de l’environnement.
