Nc'Nean - Botanický Destilát - Bio Gin - 40%
Destilerie Nc’Nean se nachází v Drimninu na západním pobřeží Highlands ve Skotsku. Nc’nean (vyslovuje se Nook-knee-anne) je zkratka Neachneohain, starodávné gaelické bohyně, známé také jako Královna duchů a neúnavná ochránkyně přírody. Myšlenka postavit destilerii na pozemku historického panství Drimnin přišla rodině Lewis v roce 2012, asi 10 let poté, co koupili a začali obnovovat zanedbaný majetek. V roce 2013 byly plány rodiny Lewis postavit destilerii v historických zemědělských budovách vedle Drimnin House již značně pokročilé, přičemž dcera Annabel Thomas opustila práci v Londýně, aby osobně vedla projekt jako generální ředitelka nové společnosti Drimnin Distillery Ltd. Po dvou investičních kolech, včetně vládní dotace, byl projekt nakonec dokončen v březnu 2017. Jejich misí bylo vytvořit whisky, která by mohla existovat v harmonii s planetou: používají ekologický skotský ječmen v destilerii poháněné obnovitelnou energií a recyklují 99,97 % svého odpadu.
Tento bio destilát byl destilován s jedinečnou kombinací klasických rostlin používaných k výrobě ginu a místních skotských rostlin. Základní destilát z ječmene přináší sladové a ovocné tóny. Používá se 10 rostlin: jalovec, koriandr, andělika, lékořice, heřmánek, grep, myrta, tymián, šťovík a vřes. Byl destilován třikrát ve spolupráci s Beinnan Tuirc Distillers.
