WATERFORD - SFO Ballyroe - Udgave 1.1 - 50%
Waterford Destilleriet, beliggende i den charmerende by Waterford i Irland, indkapsler excellence inden for irsk terroir whisky. Dette innovative projekt blev lanceret af Mark Reynier, en visionær kendt for at have revitaliseret Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspireret af principperne fra verdens bedste vinproducenter. Oprindeligt etableret af Diageo i 2004, blev destilleriet i 2015 omdannet til et unikt produktionssted i whisky-verdenen. Waterfords filosofi bygger på at værdsætte oprindelsen af byg, dens terroir og dyrkningsmetode, hvilket gør hver whisky til en sand udtryk for sin jord. I samarbejde med 86 irske gårde dyrker destilleriet byg på 19 forskellige terroirs, og integrerer økologiske og biodynamiske praksisser. Takket være et avanceret digitalt logistiksystem bliver hver høst nøje indsamlet, opbevaret, maltet og destilleret separat for at sikre ægthed og fuld sporbarhed af hvert korn.
Ballyroe 1.1 er udelukkende lavet af byg fra Simon Neville fra hans gård kaldet Ballyroe. Høsten fandt sted den 13. august 2015, og destillationen foregik mellem den 22. marts og 5. april 2016. Denne udgave har haft en modning på 4 år, 6 måneder og 30 dage, finpudset i en omhyggelig blanding af fade: 36% first-fill amerikansk eg, 24% franske fade, der tidligere indeholdt den prestigefyldte Mouton Rothschild vin, 21% amerikanske virgin oak fade og 19% sødvinfade. I alt blev der produceret enestående 9.384 flasker, hvilket gør denne cuvée til en eftertragtet sjældenhed blandt kenderne.
Ikke tørvet – Ren udtryk for irsk terroir, uden nogen tørveindflydelse.
For mere information, find alle detaljer på den officielle Waterford hjemmeside under afsnittet "Téireoir" ved at bruge den unikke kode på bagsiden af hver flaske.
Oplev denne enestående kreation hos Clos des Spiritueux, den uundværlige reference for elskere af håndværkswhiskyer af høj kvalitet. Nyd et eksklusivt udvalg af exceptionelle spiritus, omhyggeligt udvalgt for deres autenticitet og aromatiske rigdom.
