WATERFORD - SFO Ballyroe - Edice 1.1 - 50%
Destilerie Waterford, nacházející se v malebném městě Waterford v Irsku, představuje excelenci irského terroir whisky. Tento inovativní projekt byl zahájen Markem Reynierem, vizionářem známým oživením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirovaným principy nejlepších světových vinařů. Původně založená společností Diageo v roce 2004, byla destilerie v roce 2015 přeměněna na jedinečné výrobní místo ve světě whisky. Filozofie Waterford spočívá v oceňování původu ječmene, jeho terroiru a způsobu pěstování, což činí každý whisky skutečným vyjádřením jeho půdy. Ve spolupráci s 86 irskými farmami destilerie pěstuje ječmen na 19 odlišných terroirech, integrující bio a biodynamické praktiky. Díky pokročilému digitálnímu logistickému systému je každá sklizeň přísně sbírána, skladována, sladována a destilována odděleně, aby byla zaručena autentičnost a úplná sledovatelnost každého zrna.
Ballyroe 1.1 je vyroben výhradně z ječmene od Simona Nevillea z jeho farmy nazvané Ballyroe. Sklizeň proběhla 13. srpna 2015 a destilace probíhala mezi 22. březnem a 5. dubnem 2016. Toto vydání mělo zrání 4 roky, 6 měsíců a 30 dní, vylepšené v pečlivé směsi sudů: 36% first-fill americký dub, 24% francouzské sudy, které obsahovaly prestižní víno Mouton Rothschild, 21% americké virgin oak sudy a 19% sudy sladkého vína. Celkem bylo vyrobeno výjimečných 9 384 lahví, což z této cuvée činí vyhledávanou raritu mezi znalci.
Neodražený rašelinou – čistý výraz irského terroiru bez jakéhokoli vlivu rašeliny.
Pro více informací najdete všechny podrobnosti na oficiálních stránkách Waterford v sekci "Téireoir" pomocí unikátního kódu na zadní straně každé lahve.
Objevte toto výjimečné dílo na Clos des Spiritueux, nezbytné referenci pro milovníky vysoce kvalitních řemeslných whisky. Užijte si exkluzivní výběr výjimečných destilátů, pečlivě vybraných pro jejich autentičnost a aromatickou bohatost.
